Colaboración de José Carlos Castellano
Planta, protegida y mimada
por Medio Ambiente,
que no se le ocurra a la gente,
echarle mala mirada.
Ni se le antoje talarla
Y, aún menos, arrancarla
pues es fijo un pleito pendiente.
Árbol milenario
es la encina.
A principios del cuaternario
su fruto fue primario,
en la arcaica cocina.
Éste árbol fue su mina,
según ésta septina.
La bellota es manjar
para muchos animales
y, para el cerdo en particular,
al cual le hace engordar.
Los jamones hace especiales
y las paletillas geniales,
sabrosas al paladar.
Fetiche era, la bellota,
en tiempos ancestrales.
Y, desde ésta época remota
hasta los actuales,
en el arte de la joyería,
o en talleres de bisutería
en metal, se fabrica la bellota.
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